Kurzbeschreibung
Endlich! Eine Alternative zur eingedickten Pilzsuppe ohne viel Fett und Salz. Dieses Rezept wird Ihre Aufläufe revolutionieren.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Öl und dann die Zwiebeln hinzufügen.
- 3
Unter häufigem Rühren drei Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- 4
Kräuter, schwarzen Pfeffer und Pilze hinzufügen, gut umrühren und weitere fünf Minuten kochen, bis die Pilze dunkelbraun sind.
- 5
In der Zwischenzeit die weißen Bohnen in einem Mixer oder einer kleinen Küchenmaschine mit genügend Wasser pürieren, um eine hummusähnliche Konsistenz zu erzielen. (Normalerweise etwa 120 ml.) Die Gemüse von der Hitze nehmen und die Hälfte in den Mixer oder die Küchenmaschine geben.
- 6
Mehrere Male pulsieren.
- 7
Die Mischung zurück in den Topf geben, umrühren und die Sojasauce und die optionale Nährhefe hinzufügen.
- 8
Abkühlen lassen und in 120 ml Portionen aufteilen.
- 9
In Ihren Lieblingsrezepten verwenden, die nach eingedickter Pilzsuppe verlangen.
- 10
Im Kühlschrank bis zu fünf Tage oder bis zu drei Monate einfrieren.
Tipps
Servieren Sie mit einer Mischung aus Wildreis für ein schnelles Abendessen. Intensivieren Sie den Pilzgeschmack, indem Sie eine Mischung aus getrockneten und frischen Pilzen verwenden. Es ist nicht nötig, die getrockneten Pilze einzuweichen; einfach direkt mit den frischen in den Topf geben.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das klingt großartig! Es ist sehr ähnlich zu einem, den ich zuvor gemacht habe. Ich könnte auch pürierte Blumenkohl anstelle der Bohnen verwenden.
Definitiv ein Rezept, das man ausprobieren sollte! Ich liebe, dass kein Mehl darin ist! Es ist eine Suppe, die mein Zöliakie-Ehemann essen kann! Ich werde definitiv meine eigenen Bohnen aus getrocknet...
Ich habe das heute zum Mittagessen gemacht und es war köstlich. Ich hatte keine Nährhefe, aber ich habe etwas frisches, gehacktes Basilikum zusammen mit anderen Kräutern hinzugefügt!
Das war großartig über einer Mischung aus Wildreis. Ich habe Bragg's Aminos anstelle von Sojasauce verwendet. Es hat nur 160 mg Natrium.