für 12 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Eine 8″ x 8″ Backform leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter, Apfelmus und Zucker mit einem Holzlöffel vermengen.
Eiweiße und Rum-Extrakt hinzufügen.
Rühren, bis alles glatt ist.
Langsam die Mehlmischung zur Eiermischung hinzufügen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Kokosraspeln und Schokoladenstückchen unterheben und den Teig in die vorbereitete Form gießen.
25–28 Minuten backen.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
