Pissaladiere a l'oignon

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Den Käse reiben.

2. 2

   Wenn möglich, Comté oder mindestens Gruyère verwenden.

3. 3

   Eine weiße Sauce zubereiten, indem man in einem schweren Topf bei niedriger Hitze eine Mehlschwitze (4 Esslöffel Butter zu 1/2 Tasse Mehl) herstellt.

4. 4

   Wenn gut vermischt, langsam die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren.

5. 5

   Weiter rühren, bis die Sauce zu dick werden beginnt, dann die Hitze ausschalten.

6. 6

   Sicherstellen, dass der gefrorene Blätterteig aufgetaut ist, aber im kühlsten Teil des Kühlschranks aufbewahrt wird.

7. 7

   Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und den Speck bei mittlerer Hitze anbraten.

8. 8

   5-7 Minuten garen, dann die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

9. 9

   Zum Zusammenstellen: Den Teig auf einem 38 x 36 cm großen Blatt ausrollen.

10. 10

    Den Teig 10 Minuten im Gefrierfach kühlen.

11. 11

    Wenn die Sauce abgekühlt ist, den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und die Sauce gleichmäßig über den Teig verteilen.

12. 12

    Nun die Zwiebeln, den Speck und den Gruyère (Comté) Käse darüber schichten.

13. 13

    Nach Belieben mit Niçoise-Oliven garnieren.

14. 14

    Den Teig auf ein Blech legen.