Modifizierte Version eines Rezepts, das hier gefunden wurde: empoweredsustenance.com/plantain-recipes/
für 10 Portionen
Dies ist ein paleo-freundliches Rezept.
Alle Zutaten sind nuss-, soja- und milchfrei ... aber es hängt von der Wahl der Zutaten ab, um es so zu halten.
Modifiziert von einem Menü, das hier gefunden wurde: empoweredsustenance.com/plantain-recipes/
10 Minuten backen, dann 2 Minuten auf einmal weiterbacken, während man zusieht, bis sie schwammig oder knusprig sind, je nach Größe, die man macht. Ich bevorzuge sie größer und klumpiger ... wie auf dem Foto zu sehen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.