Poachierte Tilapia im Südwest-Stil

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch etwa eine Minute anbraten.

2. 2

   Die Paprika und die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert.

3. 3

   Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.

4. 4

   In derselben Pfanne die Tomatensauce, die gewürfelten Tomaten mit Chilis und den Koriander (oder gemahlenen Koriander) bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Wenn es zu kochen beginnt, den gemahlenen roten Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und 2 Minuten lang kräftig kochen, dabei umrühren, um die Aromen zu vermischen.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch und das Gemüse zur Tomatensauce hinzufügen.

7. 7

   Wieder erhitzen und die Sauce erneut zum Kochen bringen.

8. 8

   Hitze reduzieren und abdecken.

9. 9

   Sehr sanft 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist. (Mit einer Gabel testen: Wenn das Fleisch leicht zerfällt, ist es gar.) Die Sauce abschmecken und nach Belieben würzen, bei Bedarf mehr Cayennepfeffer hinzufügen.