Kurzbeschreibung
Geröstete Portobello-Pilze mit Balsamico und Blauschimmelkäse auf cremiger Polenta.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und einen großen Topf auf den Herd stellen, um die Hühnerbrühe zum Köcheln zu bringen.
- 2
Den Knoblauch hacken und zur Hühnerbrühe hinzufügen.
- 3
Die Pilzkappen mit der Kappenöffnung nach oben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und mit Kochspray besprühen.
- 4
Eine sehr kleine Menge Olivenöl über die Kappen träufeln.
- 5
Jeweils einen Esslöffel Balsamico-Essig in jede Kappe gießen und 15-20 Minuten im Ofen rösten, bis die Kappen weich sind.
- 6
In der Zwischenzeit die Polenta in die köchelnde Brühe geben und ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
- 7
Die Polenta langsam hinzufügen und bei Klumpenbildung sofort zu einem Schneebesen wechseln.
- 8
Rühren, bis die Polenta eindickt.
- 9
Nach etwa 10 Minuten vom Herd nehmen und die Käsesorten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Tipps
Ich liebe das gelbe Maismehl von Golden Pheasant. Macht jedes Mal perfekte Polenta.
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