Ich habe ein ähnliches Rezept online gefunden und es vegetarisch abgeändert. Es gelingt fantastisch! Probieren Sie es aus :)
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Brokkoli dämpfen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini in Olivenöl anbraten.
Sobald die Zwiebeln durchsichtig sind, Spinat hinzufügen und 5 Minuten weitergaren.
In einer flachen Form die Zutaten in folgender Reihenfolge schichten (von unten nach oben): Polentascheiben, 1/3 Mozzarella, Zwiebel-/Knoblauch-/Zucchini-/Spinatmischung, 1 Scheibe Provolone, 1/2 Tasse Sauce, Brokkoli, 1/3 Mozzarella, Pintobohnen, Tomatenscheiben, 1 Scheibe Provolone, die restlichen 1/3 Mozzarella, 1/2 Tasse Sauce.
Mit 2 TL geriebenem Parmesan bestreuen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis es blubbert.
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