Dies ist ein philippinisches Rezept für eine mehlbasierte Süßigkeit. Einige Menschen werden es lieben und andere werden es hassen. Meine Familie liebt es. Ich habe dieses spezielle Rezept von Genius Kitchen kopiert. Es ist kalorienreich, also sparsam genießen.
für 50 Portionen
Wenn Sie es mit Cashews machen möchten: Wenn Sie es noch nicht getan haben, die Cashews zerdrücken.
Ich zerdrücke sie so, dass etwa die Hälfte fast pulverisiert ist und der Rest in kleinen Stückchen bleibt.
Bei mittlerer Hitze ein Stück Butter schmelzen und die zerdrückten Cashews unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten.
In einer großen Pfanne das Mehl bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten.
Ständig rühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Geduld haben!
Das kann bis zu 20 bis 30 Minuten dauern.
Weiter rösten, bis das Mehl eine tan/beige Farbe hat.
Nach dem Rösten vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Das abgekühlte geröstete Mehl mit einer Prise Salz in eine große Rührschüssel sieben.
In einer anderen großen Rührschüssel das Milchpulver und den Zucker sieben.
Die Mehlmischung in die Milchpulver-Zucker-Mischung geben und gut umrühren.
Sobald alles vermischt ist, alle Zutaten wieder in die andere große Schüssel sieben (die, die zuvor das Mehl gehalten hat).
Die geschmolzene Butter in die Mischung gießen und gut umrühren.
Die Konsistenz sollte wie leicht feuchter Sand sein.
Wenn Sie eine Form haben, füllen Sie die Form einfach mit der Mischung und drücken Sie fest mit dem Rücken eines Löffels.
Die geformten Polvorons herauslösen und beiseitelegen und wiederholen.
Wenn Sie keine Form haben, verwenden Sie eine Mini-Muffinform: Füllen Sie die Mini-Muffinform mit der Mischung und drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels.
Wenn Sie eine völlig flache Oberfläche oben möchten, können Sie den Deckel einer Flasche verwenden.
Sobald alle Muffinlöcher gefüllt sind, einen Teller (oder ein Schneidebrett) nehmen, das groß genug ist, um die gesamte Form abzudecken, und vorsichtig umdrehen.
Das Ergebnis sind perfekt geformte Kekse.
Wenn sie nicht herauskommen, können Sie versuchen, mit einem Fleischklopfer leicht auf die Form zu klopfen, wenn sie umgedreht ist.
Sobald Sie alle Polvorons geformt haben, stapeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Für ein paar Stunden einfrieren und herausnehmen.
Wenn gewünscht, jeden Polvoron einzeln mit Frischhaltefolie einwickeln.
Die Polvorons können im Gefrierschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie zu essen, andernfalls verlieren sie ihre Form.
Das Rösten des Mehls ist zeitaufwendig und man muss darauf achten, das Mehl nicht zu verbrennen. Das beigefügte Bild stammt nicht von mir. Ich habe das Bild von einer völlig anderen Website kopiert, damit Sie eine Vorstellung davon haben, wie der Polvoron aussehen sollte.
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