Kurzbeschreibung
Lecker, ideal für jede Mahlzeit und vitaminreich.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
1) Putenbauch bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ohne Öl braten.
- 2
Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Die Pfanne nicht reinigen. 2) Den Lachs in die Pfanne geben, die für den Speck verwendet wurde.
- 4
Wein und Ahornsirup über den Fisch gießen, dann mit geräuchertem Paprika und Pfeffer bestreuen.
- 5
Abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis er fertig ist.
- 6
Ein- oder zweimal während des Garens mit dem eigenen Saft begießen. 3) Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 7
Die Pfanne nicht reinigen.
- 8
Den Spinat in die Pfanne geben, umrühren und 3 Minuten garen.
- 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. 4) In einer separaten, sauberen Pfanne 4 Eier braten.
- 10
Ich bevorzuge sie sunny side up, aber man kann sie auch "over light" oder "over hard" zubereiten. 5) Den Teller schichten: Zuerst den Spinat, dann den Fisch, 2 Scheiben Speck in X-Form darauf und schließlich zwei Eier obendrauf.
- 11
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps
Wenn die Pfanne beim Hinzufügen des Spinats zu trocken ist, einfach etwas mehr Wein und/oder Sirup hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen. Achten Sie darauf, echten Ahornsirup (nicht Maissirup) und geräuchertes Paprika (nicht Standardpaprika) zu verwenden.
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