Portabella-Kartoffelauflauf

Zubereitung

1. 1

   Die Pilzkappen gut abspülen, trocken tupfen und mit der Lamellenseite nach oben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.

2. 2

   Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und bei 160 °C in den Ofen stellen, während die Beläge vorbereitet werden.

3. 3

   Während die Pilze zu garen beginnen, 6 kleine rote Kartoffeln in die Mikrowelle geben.

4. 4

   Gut abspülen, mit einer Gabel einstechen und in ein feuchtes Papiertuch wickeln und etwa 6 Minuten in der Mikrowelle garen.

5. 5

   Währenddessen Zwiebel und grüne Paprika hacken und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten.

6. 6

   Nach Wunsch garen, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Die Kartoffeln mit einer Gabel überprüfen, und wenn sie zart sind, in einer großen Schüssel zerdrücken.

8. 8

   Geriebenen Käse und Milch hinzufügen.

9. 9

   Alles zusammen zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

10. 10

    Ich mag es etwas stückig; wenn man eine glattere Kartoffelbrei möchte, könnte man einen Handmixer verwenden.

11. 11

    Der letzte Schritt ist die Zusammenstellung.

12. 12

    Einfach die Flüssigkeit von den Pilzkappen abgießen und sie mit der Lamellenseite nach oben auf den Teller legen.

13. 13

    Mit einer Portion Kartoffelbrei und dann mit Paprika und Zwiebeln belegen.