Name: Portobello-Pilz und Spinat "Steak"
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Pilzmarinade:; 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten und gegrillt; 3 Knoblauchzehen; 1 Schnittlauch (Frühlingszwiebel); 30 g Balsamico-Essig; 125 g Olivenöl; 2 große Portobello-Pilze; In einer Küchenmaschine alle Zutaten außer Öl pürieren. Sobald alles gut püriert ist, langsam Olivenöl einträufeln, bis die Mischung eindickt und sich in der Farbe aufhellt. Die Pilze von ihren Stielen trennen, jeden Pilzkopf in einen eigenen Behälter legen und mit der Marinade bestreichen. Stiele in die restliche Marinade tauchen und in Frischhaltefolie einwickeln. Marinierte Teile 2-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.; Spinat:; 2 Bund Spinat; 60 g Wasser; 60 g rote Zwiebel, gehackt; 15 g Worcestersauce; Marinierte Pilzstiele; Meersalz nach Geschmack; In einer Pfanne rote Zwiebel, geschnittene marinierte Pilzstiele und die Hälfte der Worcestersauce anbraten, bis sie durchsichtig sind. Wasser und Spinat hinzufügen, abdecken und dämpfen, bis der Spinat verwelkt ist (möglicherweise muss der Spinat in Stücken aufgeteilt werden). Den Rest der Worcestersauce und Salz hinzufügen. Braten, bis der Spinat eine bräunliche Farbe annimmt.

Pilzmarinade:

1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten und gegrillt

3 Knoblauchzehen

1 Schnittlauch (Frühlingszwiebel)

30 g Balsamico-Essig

125 g Olivenöl

2 große Portobello-Pilze

In einer Küchenmaschine alle Zutaten außer Öl pürieren. Sobald alles gut püriert ist, langsam Olivenöl einträufeln, bis die Mischung eindickt und sich in der Farbe aufhellt. Die Pilze von ihren Stielen trennen, jeden Pilzkopf in einen eigenen Behälter legen und mit der Marinade bestreichen. Stiele in die restliche Marinade tauchen und in Frischhaltefolie einwickeln. Marinierte Teile 2-4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Spinat:

2 Bund Spinat

60 g Wasser

60 g rote Zwiebel, gehackt

15 g Worcestersauce

Marinierte Pilzstiele

Meersalz nach Geschmack

In einer Pfanne rote Zwiebel, geschnittene marinierte Pilzstiele und die Hälfte der Worcestersauce anbraten, bis sie durchsichtig sind. Wasser und Spinat hinzufügen, abdecken und dämpfen, bis der Spinat verwelkt ist (möglicherweise muss der Spinat in Stücken aufgeteilt werden). Den Rest der Worcestersauce und Salz hinzufügen. Braten, bis der Spinat eine bräunliche Farbe annimmt.

Portobello-Pilz und Spinat "Steak"

Zutaten

Zubereitung

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