für 8 Portionen
Den Fisch und die Garnelen in Wasser mit Salz und Lorbeerblatt kochen.
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Karotte in Olivenöl anbraten.
10 Minuten bei niedriger Hitze garen, gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel, die Tomaten und den Wein hinzufügen.
10 Minuten kochen lassen und nicht vergessen zu rühren.
Das gekochte Fischwasser aufbewahren und zu den Gemüse geben.
Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Jetzt die Chili hinzufügen.
Während die Suppe kocht, die Fischgräten entfernen. Nach 45 Minuten die Chili und das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Pürierstab das Gemüse und Wasser zu einer schönen Brühe pürieren.
Nach dem Pürieren den Fisch, die Garnelen und die gehackten Korianderblätter hinzufügen.
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Weitere 10 Minuten kochen und servieren.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
