Posole
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Zubereitung500 Min
Ein traditionelles Gericht aus New Mexico zur Winterzeit. Gut für die Gesundheit und nicht zu kalorienreich. Es ist nicht schwer zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit und hält lange.
für 28 Portionen
Hominy 8 Stunden in Wasser einweichen.
Gemüse hacken, Knoblauch hacken und das Fleisch in 1/2 Zoll große Würfel schneiden.
Das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Knoblauch, Zwiebel und Hühnerbrühe vorbraten, etwa 20 Minuten.
Die Flüssigkeit abgießen, um das Fett zu reduzieren.
Die restlichen Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Hühnerbrühe in einen großen Topf geben, um die Suppe zuzubereiten.
Nach dem Abgießen das Hominy und das Schweinefleisch hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Chili kann in individuellen Portionen hinzugefügt werden, roter Chili ist traditionell.
Zitronen- oder Limettenstücke können ebenfalls für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
Zu gut, um ignoriert zu werden! So gut, so einfach zuzubereiten und so lecker! Ich esse sie das ganze Jahr über!
Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte seit ich ein kleines Mädchen war. Ich erinnere mich, dass sowohl meine Großmutter als auch meine Mutter dieses Rezept gemacht haben. Der starke Geruch der Gewürze und reichen Aromen weckt jedes Mal Erinnerungen, wenn ich dieses Gericht mit meiner Familie zubereite. Hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir :-)
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Dieses Chili ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Bereiten Sie eine große Menge für eine Gruppe zu oder frieren Sie es in Einzelportionen bis zu vier Monate ein.