für 8 Portionen
Die Hominy in einen Topf mit 5 Tassen Wasser geben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen.
Wenn sie zart sind, abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufbewahren.
Die Cannellini-Bohnen abtropfen lassen. Öl und Knoblauch in einem großen Topf erhitzen, bis es zischt. Tomatillos, Frühlingszwiebeln und Jalapeños hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen und einmal umrühren. Champignons hinzufügen und 2 Minuten umrühren. Bohnen, Hominy, Brühe-Paste, Oregano und Koriander hinzufügen. Genug Flüssigkeit aus der aufbewahrten Hominy-Flüssigkeit hinzufügen, um 5 Tassen zu erreichen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde und 15 Minuten kochen.
Mit beliebigen Toppings servieren: frische Limettenviertel, Frühlingszwiebeln, Avocado, Gurke, Kohl.
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Chile Verde, normalerweise ein langsam gekochter Eintopf aus Schweinefleisch, Jalapeños und Tomatillos, wird mit schnell garendem Rinderhackfleisch und im Laden gekaufter grüner Salsa zu einer einfachen Wochentagsmahlzeit. Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Servieren Sie es mit frischem Koriander, roten Zwiebeln und Monterey Jack. Fügen Sie Maisbrot hinzu und Ihre Lieblingssauce.
