Ein trinidadisch-chinesisches Snackgericht.
für 12 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe im Wasser auflösen.
Zucker, Öl und Salz einrühren.
An einem warmen Ort stehen lassen, bis es schäumt (15 Minuten).
Mehl hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenhält.
Auf ein leicht bemehltes Brett legen und 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (etwa 1 Stunde oder mehr).
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
Wenn der Teig aufgegangen ist, auf ein leicht bemehltes Brett geben und 1 Minute kneten.
In 12 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück auf einen Durchmesser von 11,5 cm ausrollen, die Ränder etwas dünner lassen.
2 EL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
Die Ränder um die Füllung ziehen und verdrehen, um sie zu verschließen.
Jeden Brötchen auf ein Stück Folie legen.
Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Abdecken und 12-15 Minuten dämpfen.
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