Blaubeeren + Haferflocken + Joghurt = Power.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Muffinform mit Kochspray oder Förmchen auslegen.
Mehl, Zucker, Haferflocken, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer zweiten Schüssel Joghurt, Eier, Butter und Vanille vermengen.
Die Joghurtmischung unter die trockenen Zutaten heben; gut vermengen.
Blaubeeren vorsichtig unterheben.
In Muffinformen füllen.
Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und beim sanften Berühren zurückspringt, 20–25 Minuten.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
