Ein köstlicher glutenfreier, zuckerfreier Süßkartoffelauflauf mit Pralinen-Pekannuss-Topping.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen und die Süßkartoffeln (mit Schale) 35 Minuten backen, bis sie weich werden.
Eine 7" x 11" (2 L) Auflaufform leicht einfetten.
Süßkartoffeln abkühlen lassen, schälen und pürieren.
Pürierte Süßkartoffeln, 1/8 TL Salz, 2 EL Butter, Ei, 1/2 TL Vanilleextrakt, 1/4 TL Zimt, 1/4 Tasse Back-Süßstoff und 1 EL Schlagsahne in einer großen Schüssel vermengen.
Die Süßkartoffelmischung in die Form geben.
2 EL Butter in einer Pfanne oder einem kleinen Topf (ich bevorzuge eine gusseiserne Pfanne) bei niedriger Hitze schmelzen.
3/4 Tasse braunen Back-Süßstoff, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zimt, Muskatnuss, 3/4 Tasse Schlagsahne und Pekannüsse einrühren.
Zum Köcheln bringen und ständig rühren.
Etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung eingedickt ist und der Zucker aufgelöst ist.
Schönes Rezept
Leckeres Dessert.
Sag nein zu künstlichen Süßstoffen
Klingt gut.
Gut
Vom Herd nehmen und 1 TL Vanilleextrakt und Sirup einrühren.
Gleichmäßig über die Süßkartoffeln gießen und mit einem Gummispatel verteilen.
Etwa 30 Minuten backen, bis das Topping fest und leicht knusprig ist.
Diese Cupcakes sind voller Geschmack von Karottenkuchen in einem perfekt portionierten Paket.
Eine gesunde Alternative zu einem amerikanischen Favoriten.
