Macht 1 l köstlicher, süß-saurer eingelegter Gemüse mit genau genug Ingwer, um sie interessant zu machen! Radieschen und Karotten werden mit gedämpften Baby-Rüben in einer asiatisch inspirierten Lake gefärbt. Es wird empfohlen, mindestens 2 Wochen zu warten, bevor sie genossen werden, aber sobald das Glas geöffnet ist, sind die Möglichkeiten endlos!
für 16 Portionen
Rüben in einen Dampfkorb legen und 8 Minuten garen.
Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten dämpfen.
In eine Schüssel gießen, die Rübenwurzel abschneiden und beiseitelegen.
In einem Topf Essig, Zucker und Pfefferkörner vermengen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
In Gläser schichten (zwei 2-Tassen-Gläser verwendet): Ingwerscheiben, Radieschen, Rüben, Karotten, mehr Ingwer und die restlichen Radieschen.
Heiße Lake über das Gemüse in die Gläser gießen.
Gläser verschließen und 20 Minuten in einem Wasserbad verarbeiten (optional, für die trockene Lagerung, ansonsten bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren).
lecker
Hoffe, die 2 Wochen vergehen schnell. Kann es kaum erwarten, sie zu probieren.
Lecker
Ich liebe dieses Rezept, danke fürs Teilen!
So lecker!
Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
