Kurzbeschreibung
Macht 1 l köstlicher, süß-saurer eingelegter Gemüse mit genau genug Ingwer, um sie interessant zu machen! Radieschen und Karotten werden mit gedämpften Baby-Rüben in einer asiatisch inspirierten Lake gefärbt. Es wird empfohlen, mindestens 2 Wochen zu warten, bevor sie genossen werden, aber sobald das Glas geöffnet ist, sind die Möglichkeiten endlos!
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Rüben in einen Dampfkorb legen und 8 Minuten garen.
- 2
Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten dämpfen.
- 3
In eine Schüssel gießen, die Rübenwurzel abschneiden und beiseitelegen.
- 4
In einem Topf Essig, Zucker und Pfefferkörner vermengen.
- 5
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen.
- 6
In Gläser schichten (zwei 2-Tassen-Gläser verwendet): Ingwerscheiben, Radieschen, Rüben, Karotten, mehr Ingwer und die restlichen Radieschen.
- 7
Heiße Lake über das Gemüse in die Gläser gießen.
- 8
Gläser verschließen und 20 Minuten in einem Wasserbad verarbeiten (optional, für die trockene Lagerung, ansonsten bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren).
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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lecker
Hoffe, die 2 Wochen vergehen schnell. Kann es kaum erwarten, sie zu probieren.
Lecker
Ich liebe dieses Rezept, danke fürs Teilen!
So lecker!