Genießen Sie die cremige, käsige Köstlichkeit von Mac and Cheese - ohne die hohen Kohlenhydrate von Makkaroni. Speck und Parmesan bieten ein tolles Topping.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Den Blumenkohl 5 bis 6 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er zart ist. (Kein Wasser hinzufügen).
Butter im selben Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mandelnmehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren garen.
Mandelmilch und Knoblauch einrühren und 7 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Vom Herd nehmen und Käse, Cayennepfeffer, Salz und Eigelb einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Blumenkohl unterheben.
Eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Kochspray besprühen.
Die Blumenkohlmischung in die Auflaufform geben und mit Speck und Parmesan bestreuen.
Die Oberseite leicht mit Kochspray besprühen.
30 Minuten backen, bis der Auflauf heiß und sprudelnd ist.
Fühlen Sie sich frei, mehr Käse hinzuzufügen und/oder fettarme Milch anstelle der Mandelmilch zu verwenden.
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Man wird nie glauben, dass dieses cremige, reichhaltige Gericht keine Kartoffeln enthält! Es hat auch einen hohen Proteingehalt für eine Beilage mit 10 Gramm pro Portion!
