Gute Alternative zu Kartoffelpüree
für 4 Portionen
Steckrüben haben einen süßen, cremigen Geschmack und sind eine gute, kohlenhydratarme Alternative zu Kartoffelpüree.
Sie sind auch reich an Kalium.
Die Steckrübe schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Es wird empfohlen, ein großes, scharfes und stabiles Messer zum Schneiden der Steckrübe zu verwenden, da sie ziemlich hart sein kann, besonders wenn man eine große Steckrübe vorbereitet.
Tipp: Schneiden Sie ein Ende ab und drehen Sie die Steckrübe auf die geschnittene Seite, um sie stabil zu machen, während Sie sie schneiden.
Die Stücke in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Messer ansticht.
Die Steckrüben abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
Die Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und pürieren, vorzugsweise mit einem Stabmixer.
Ergibt ca. 4 Portionen à 120 ml.
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Eine fettarme, herzgesunde Version dieses traditionellen Komfortgerichts.
