Pulled Brisket mit gegrilltem Mais und geröstetem Paprika-Salat
von _neo2497
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- 2
Die Rinderbrust mit dem Olivenöl-Spray von allen Seiten anbraten.
- 3
In eine tiefe Auflaufform geben, die Brühe darüber gießen und mit Folie abdecken.
- 4
3 Stunden garen oder bis das Fleisch beim Drücken mit einer Gabel zerfällt.
- 5
Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 6
Das Fleisch zerkleinern und Fett sowie Sehnen entfernen.
- 7
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Majoran sanft anbraten, bis sie weich sind.
- 8
Tomatenmark, Paprika, Worcestersauce, Senf, Apfel und Zucker hinzufügen und 1 Minute unter Rühren garen.
- 9
Die Tomaten hinzufügen und bei niedriger Hitze 30 bis 45 Minuten sanft garen, bis die Sauce dunkel und dick ist.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- 11
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
- 12
Die Maiskolben und Paprika mit Olivenöl bestreichen und würzen, dann 5 Minuten unter Wenden grillen, bis sie leicht geröstet sind.
- 13
Die Körner von den Kolben schneiden und die Paprika schälen und entkernen.
- 14
Die Maiskörner, Paprika und Salatblätter vermengen.
- 15
Das Pulled Brisket mit genügend Sauce vermengen, um es leicht zu überziehen.
- 16
Das Pulled Brisket und den Salat auf Servierplatten anrichten und vor dem Servieren den Saft von einer halben Limette darüberpressen.
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