Kurzbeschreibung
Indisch zubereitete Chili rote Kidneybohnen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Abtropfen lassen.
- 3
Die Bohnen in einen großen Topf geben, 5 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, bis sie zart sind (ca. 1 Stunde).
- 4
Die Bohnen abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren.
- 5
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie anfängt zu bräunen.
- 7
Dann den Knoblauch, Ingwer und die scharfen Chilischoten hinzufügen.
- 8
Einige Minuten anbraten und umrühren.
- 9
Die Tomaten zusammen mit den Gewürzen hinzufügen und rühren, bis die Tomaten anfangen einzudicken (ca. 5-10 Minuten).
- 10
Die gekochten Kidneybohnen, den Zitronensaft, ein bis zwei Tassen der aufbewahrten Flüssigkeit und etwa die Hälfte der Petersilie hinzufügen.
- 11
Die Hitze reduzieren und weiter kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist (ca. 10-15 Minuten).
- 12
Über einem Bett aus Reis servieren und mit der restlichen Petersilie garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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