Puten-Gemüsesuppe mit Tomate (meine Version von Clean Eating)
von TheoF_31
Kurzbeschreibung
Ich liebe eine gute Suppe und das ist etwas, das wir unser ganzes Leben lang gegessen haben. Als Kinder nannten wir es Müllsuppe, da immer das übrig gebliebene Fleisch und/oder Gemüse aus dem Kühlschrank darin war. Es ist schnell zubereitet, hat aber einen Geschmack, der lange anhält. Jetzt füge ich Haferflocken hinzu, um die Brühe auf natürliche Weise zu verdicken, und kurz vor dem Servieren lege ich gehackten Spinat in den Boden der Schüssel. Die heiße Suppe reicht aus, um den Spinat zu dämpfen, aber die Blätter bleiben kräftig genug, um wirklich Geschmack zu geben.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf die Hühnerbrühe, Haferflocken, Zwiebel und ungekochtes Gemüse mit Basilikum, Oregano und Lorbeerblatt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 16 bis 18 Minuten köcheln lassen.
- 2
Gekochtes und gewürfeltes Hähnchen/Pute, vorgekochte Gemüse und gewürfelte Tomaten einrühren und durchwärmen.
- 3
Spinat abspülen und hacken, etwa 125 g in den Boden jeder Schüssel legen.
- 4
Die Suppe über den Spinat schöpfen und servieren. (für 6 Personen)
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Nährwerte pro Portion
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