für 8 Portionen
In einem Topf 2 Tassen kaltes Wasser mit 1 Tasse perlender Gerste bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis das Wasser verdampft ist.
1 TL Rapsöl in einem großen Suppentopf erhitzen.
Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.
Ca. 5 Minuten anbraten.
Putenhackfleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver würzen.
Bis fast durchgegart anbraten.
Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren.
Ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die gehackten Champignons, Bohnen und Erbsen sowie weiteres Gemüse hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann die Gerste hinzufügen.
Ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, dann ist die Suppe fertig.
Lässt sich leicht in kleineren Portionen einfrieren.
Beim Aufwärmen eventuell mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, da die Gerste die Flüssigkeit aufsaugt.
Genießen.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.