Putenfleischbällchen

Zutaten

für 28 Portionen

• Ich verwende 3 lbs Putenhackfleisch und 1 lb Putenwurst für einen Wechsel, oder Sie können auch 4 lbs Putenhackfleisch verwenden, aber die Wurst fügt einen schönen Geschmack hinzu.
• Putenhackfleisch in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
• In die Küchenmaschine große Stücke von:
• 1-2 Tassen Sellerie
• 1 rote Paprika
• 1 rote Zwiebel (geviertelt)
• 1 Granny-Smith-Apfel (geviertelt und entkernt)
• 4 Knoblauchzehen (ganz, geschält)
• 1 Dose kleine schwarze Oliven (ich lasse sie abtropfen und gebe die Oliven ganz in die Maschine)
• Verarbeiten, bis fein gehackt.
• Die Mischung zum Putenhackfleisch hinzufügen und dann hinzufügen.
• 700 g Haferflocken
• 2 große Eier
• 250 g Parmesan
• Fügen Sie Ihre Wahl der folgenden Gewürze hinzu:
• 15 g Allgewürz
• 15 g Kreuzkümmel
• 15 g granuliertes Knoblauch
• 1-2 EL Pilzpulver oder Pilzgewürz
• 15 g Fenchel
• 15 g Mesquite-Gewürz
• Alle Zutaten gut vermengen.
• Zu Fleischbällchen in der Größe Ihrer Hand formen (großzügig) und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech in Reihen von 4 legen (sollte ein 9x11 Backblech randvoll füllen).
• Bei 190 °C 30-45 Minuten backen, bis sie fest, aber beim Drücken elastisch sind (verwenden Sie ein Fleischthermometer, wenn Sie sich nicht sicher sind, um sicherzustellen, dass es auf die richtige Innentemperatur für Geflügel gekocht ist).