Putenfleischbällchen mit herzhafter Tomatensauce
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Zubereitung20 Min
für 7 Portionen
In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Semmelbrösel, Sauerrahm, Ei, gehacktes Basilikum, Salz, gehackten Rosmarin, Oregano, Thymian, Fenchelsamen und rote Pfefferflocken vermengen.
Vorsichtig mit den (sauberen) Händen vermischen.
Mehl in eine flache Schüssel oder einen Teller geben.
Mit den Handflächen Fleischbällchen von 1,5 bis 2 Zoll Durchmesser formen.
In dem Mehl wenden und auf einen Teller oder ein Tablett legen.
Es sollten etwa 18 bis 22 Fleischbällchen entstehen.
Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne legen.
Möglicherweise in Chargen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
Sobald die Fleischbällchen brutzeln, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und sie an mindestens 3 Seiten sanft garen, damit sie rundum braun und durchgegart sind.
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Mit einer Gabel die Fleischbällchen in der Pfanne bewegen.
Das Garen der Fleischbällchen sollte etwa 10 Minuten pro Charge dauern.
Eine sanfte Hitze sorgt dafür, dass die gebräunten Fleischbällchen durchgegart werden.
Mit einem Schaumlöffel die Fleischbällchen aus der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseitelegen.
Jalapeño und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten.
Weißwein oder Hühnerbrühe hinzufügen.
Die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit so weit reduzieren, dass ein Holzlöffel beim Schaben am Boden der Pfanne eine Spur hinterlässt.
Die Fleischbällchen mit der Sauce in die Pfanne zurückgeben und rundum mit der Sauce überziehen.
Die frischen Tomaten hinzufügen und umrühren.
4 Minuten kochen oder bis die Tomaten gerade anfangen zu zerfallen.
Die Tomaten nicht überkochen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und frisches Basilikum einrühren.
Mit frischem Mozzarella, Parmesan oder Pecorino servieren.
Entweder allein oder mit Pasta, Reis oder in einem Brötchen servieren.
Der Kaloriengehalt beinhaltet keine Nudeln, Reis oder Brötchen.
Schnell und einfach! Diese Fleischbällchen bestehen aus 99 Prozent fettfreiem Putenbrusthackfleisch. Sie können zu einem Pastagericht hinzugefügt, zu einem Sandwich verarbeitet oder allein gegessen werden. 6 Fleischbällchen = 1 Portion.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
