Puy-Linsen-Dahl
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Zubereitung10 Min
Veganer Dahl aus Puy-Linsen und Kokosmilch. Das ursprüngliche Rezept fügte 80 g Spinat hinzu. Servieren mit Reis oder Naanbrot oder als Beilage.
für 8 Portionen
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sanft anbraten, bis sie zu bräunen beginnt.
Knoblauch, Ingwer und Currypaste hinzufügen.
Eine weitere Minute kochen, bis es aromatisch ist.
Linsen und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen vollständig gar sind.
Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen (ca. 30-45 Minuten).
Optional: 160 g Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
Saft einer Zitrone hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Eine Handvoll frische oder 2 Teelöffel getrocknete Korianderblätter unterrühren.
Reicht für 16 Portionen, wenn als Beilage verwendet.
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