Py Paleo - Schweinefleisch-Paprika-Füllung (Portion = Unze)

Zubereitung

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   Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Blumenkohlröschen in die Küchenmaschine geben und pürieren, dann Blumenkohlreis kochen, bis er größtenteils durchgekocht ist. 7 oz Tomatenmark in eine Schüssel geben, leeres Glas mit Lakewood-Gemüsesaft füllen und zur Schüssel mit dem Mark hinzufügen, dann ein paar Prisen Salz, 0.5 EL italienische Gewürzmischung und ein paar Spritzer Zwiebel- & Knoblauchpulver hinzufügen und vermengen. Deckel von den Paprika entfernen und die Kerne herausnehmen.

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   Deckel von den Paprika entfernen und hacken (ohne den Stiel). Zwiebel hacken. Knoblauchzehen pressen. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebel und die gehackten Paprikadeckel in etwas Avocadoöl/Speckfett etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln zart sind, dann die frisch gepressten Knoblauchzehen hinzufügen. Als nächstes die feuergerösteten Tomaten und die Tomatenmark/Gemüsesaft-Mischung in denselben Topf geben und umrühren. Blumenkohlreis hinzufügen. Die Füllung im Topf ein letztes Mal abschmecken und bei Bedarf zusätzliches Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Die Mischung aus der Pfanne in eine Rührschüssel umfüllen, dann das Schweinehackfleisch mit 2 EL italienischer Gewürzmischung in die Pfanne geben und durchbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Schweinefleisch in die Rührschüssel geben und vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Die Füllung in die vorgekochten Paprika/Kohl/etc. geben.

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   Ungefähr 30 Minuten bei 175 °C unbedeckt backen, um sie durchzuheizen (Backzeiten und Temperaturen können variieren). Aus der Form nehmen, heiß servieren und genießen.