Diese findet man im Deckel des Behälters für altmodische Haferflocken.
für 12 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Zwölf mittelgroße Muffinförmchen mit Papierbackförmchen auslegen oder nur die Böden mit Kochspray einsprühen.
Für den Streuselteig Haferflocken, Mehl und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen; gut mischen.
Margarine mit einem Teigmischer oder zwei Messern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Beiseite stellen.
Für die Muffins Mehl, Haferflocken, Kristallzucker und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen; gut mischen.
In einer kleinen Schüssel Milch, Öl, Ei und Vanille gut vermengen.
Alle trockenen Zutaten auf einmal hinzufügen; nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind. (Nicht übermixen.) Muffinförmchen fast voll füllen.
Mit dem reservierten Streuselteig bestreuen und sanft andrücken.
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18 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Muffins 5 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Aus der Form nehmen.
Warm servieren.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
