Quesadilla-Auflauf
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Zubereitung30 Min
Mexikanische Lasagne
für 12 Portionen
TVP gemäß den Anweisungen auf der Verpackung rehydrieren, in einer Pfanne mit 1/2 Tasse gehackter Zwiebel erhitzen, die abgetropften und gespülten 15 oz Dose schwarze Bohnen, 8 3/4 oz Dose Mais (nicht abgetropft), 4 1/2 oz Dose ungetrocknete gehackte grüne Chilis, 2 8 oz Dosen Tomatensauce gut vermischen und dann 2 TL Chilipulver, 5 g gemahlenen Kreuzkümmel, 5 g gehackten Knoblauch, 5 g Oreganoblätter und nach Belieben zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
1/2 Tasse der TVP-Mischung auf den Boden einer mit PAM besprühten 13 x 9 x 2 Backform verteilen.
Mit 3 Tortillas belegen, überlappend.
Mit der Hälfte des restlichen Fleisches belegen und 1 Tasse geriebenem Cheddar-Käse bestreuen, dann mit 3 Tortillas und dem restlichen Fleisch belegen.
Eine Tortilla in Streifen schneiden und locker obenauf legen, mit 1 Tasse Käse bestreuen.
Bei 175 °C 15 Minuten backen, 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Mit ein paar geschnittenen schwarzen Oliven garnieren. Mit fettfreier saurer Sahne und Salsa servieren.
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Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.
Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
