Quesadillas mit Zucchiniblüten und Zwiebeln
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Zubereitung10 Min
Zucchini ist eines meiner Lieblingsgemüse, aber die Blüte ist für mich wunderbar. Zucchiniblüten können auf viele Arten serviert werden. Diese Quesadilla als Vorspeise oder Hauptgericht mit einer Maissalsa servieren.
für 8 Portionen
In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Wenn die Pfanne heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind (ca. 2,5 bis 3 Minuten). Zucchiniblüten und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Blüten welken. (Wenn dünn geschnittene Zucchini verwendet werden, 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind).
Vom Herd nehmen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Tortillas: Eine leicht geölte große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 4 Tortillas hineinlegen.
Wenn die Tortillas zu groß für die Pfanne sind, kann jede einzeln zubereitet werden.
Die Zucchiniblütenmischung gleichmäßig auf 4 der 8 Tortillas verteilen.
Streifen von Poblano-Paprika und dünn geschnittenen Käse auf jede der 4 Tortillas geben.
Jede mit einer zweiten Tortilla abdecken.
Etwa 3 Minuten auf jeder Seite garen, bis braune, geröstete Stellen auf den Tortillas erscheinen und der Käse schmilzt.
In Viertel schneiden und 2 Viertel pro Person servieren, wenn große Tortillas verwendet werden.
Heiß servieren.
Sommer-Zucchini (gelbe) kann verwendet werden, wenn Blüten nicht verfügbar sind. Verwenden Sie 2 Tassen dünn geschnittene Sommer-Zucchini.
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