Kurzbeschreibung
Inspiriert von einer Quiche mit Spinat ohne Boden, die mich dazu brachte, meinen Kühlschrank zu durchsuchen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Gemüse fein hacken, mit etwas Pam in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis es weich ist.
- 2
Spinatblätter darauf legen und zusammenfallen lassen.
- 3
Abkühlen lassen.
- 4
Die restlichen Zutaten (Eier, Mehl, Milch und Eierersatz) mit 1 TL Backpulver vermengen.
- 5
Die abgekühlte Gemüsemasse mit der Eier-Milch-Mischung kombinieren.
- 6
In einer 10-Zoll-Backform, die mit Pam besprüht und mit Mehl bestäubt ist, die Mischung eingießen.
- 7
Die Oberfläche mit kleinen Stücken des geschnittenen Lachses bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 8
Etwa 25 Minuten bei 205 °C backen, bis sie fest ist (möglicherweise weitere 5 Minuten erforderlich).
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