Faux-Couscous mit Quinoa. Verwendet hausgemachtes getrocknetes Tomatenpesto.
für 6 Portionen
Quinoa kochen und beiseite stellen.
Blumenkohl in der Küchenmaschine zerkleinern.
Zwiebel, Sellerie und Paprika zuerst anbraten.
Blumenkohl hinzufügen.
Gut vermischen.
Quinoa und Pesto zuletzt hinzufügen, wenn der Blumenkohl gar ist.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
