Kurzbeschreibung
Quinoa-Gemüse-Pfanne ist ein köstliches und geschmackvolles Gericht mit asiatischem Flair. Die Kombination aus Gemüse, Ei und Quinoa schmeckt nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine große Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. Durch den Austausch des normalerweise in Pfannengerichten verwendeten Reises durch Quinoa verwandeln wir eine beliebte Beilage in eine nahrhafte Kraftquelle mit noch besserem Geschmack.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Brühe hinzufügen, auf mittelhohe Hitze stellen, abdecken, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
- 2
Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 15 Minuten.
- 3
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 4
Quinoa im Kühlschrank kaltstellen, etwa zwei Stunden.
- 5
Zeit sparen, indem man im Voraus kocht und die Pfanne am nächsten Tag zubereitet.
- 6
In einer großen Pfanne die Öle auf mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen, abdecken und etwa 8 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 7
Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.
- 8
Quinoa und Erbsen hinzufügen, bis sie durchgewärmt sind, 5 bis 6 Minuten.
- 9
Wenn Eier verwendet werden, Quinoa an die Seiten der Pfanne schieben, Eier hinzufügen und rühren.
- 10
Umrühren, um die Rühreier mit der Quinoamischung zu vermengen.
- 11
Sojasauce hinzufügen und nur bis zum Erhitzen kochen, etwa 1 Minute.
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Nährwerte pro Portion
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