Quinoa-Gemüse-Pfannengericht

Zubereitung

1. 1

   1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.

2. 2

   Eier hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind, dabei nur einmal wenden.

3. 3

   Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

4. 4

   1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5. 5

   Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 4-5 Minuten.

6. 6

   Champignons, Brokkoli und Zucchini hinzufügen.

7. 7

   Unter ständigem Rühren kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 3-4 Minuten.

8. 8

   Mais, Erbsen, Karotten und Quinoa hinzufügen.

9. 9

   Unter ständigem Rühren kochen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 1-2 Minuten.

10. 10

    Ingwer und Sojasauce hinzufügen und vorsichtig vermengen.

11. 11

    Unter ständigem Rühren kochen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 2 Minuten.

12. 12

    Frühlingszwiebeln und Eier unterrühren.

13. 13

    Sofort servieren, nach Belieben mit Sriracha beträufeln.