Quinoa-, Kichererbsen- und Spinatsalat mit geräuchertem Paprika-Dressing
von Elena-389
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Spinatblätter, Kichererbsen, gewürfelte Gurke, Minzblätter und die Hälfte des Feta in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Abgekühlte Quinoa hinzufügen und vorsichtig vermengen. Essig und geräucherten Paprika in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 3
Öl nach und nach einrühren.
- 4
Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.
- 6
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Den restlichen Feta darüber streuen.
Tipps
Lecker, aber Öl lässt den Spinat sehr schnell welken.
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Nährwerte pro Portion
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