Quinoa- und Gemüsesalat
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Zubereitung15 Min
Dies ist ein leckerer vegetarischer Mittagessen oder leichter Abendessen.
für 4 Portionen
Quinoa in gewürztem Wasser oder Brühe hinzufügen.
Nach Packungsanweisung kochen.
Den Spargel reinigen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
Dämpfen, bis er gerade zart und noch leuchtend grün ist.
Sobald die Quinoa und der Spargel gekocht sind, mit kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind.
Die Quinoa sind sehr kleine Körner, daher ein Teesieb verwenden, um das Wasser nach dem Abkühlen abzulassen.
Während die Quinoa und der Spargel kochen, das frische Gemüse schneiden und in eine Salatschüssel geben.
Das verpackte Dressing mit Essig, Öl und Wasser vermengen.
Sobald die Quinoa und der Spargel abgekühlt sind, zu dem geschnittenen Gemüse geben.
Das gemischte Dressing hinzufügen und vermengen.
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Quinoa ähnelt braunem Reis und hat einen höheren Proteingehalt. Dies ist eine köstliche Beilage oder leichte Mahlzeit.
Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
