Quinoa-Kichererbsensalat

Name: Quinoa-Kichererbsensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 2 Packungen Suzies Quinoa, fertig zum Essen (bei Costco gekauft); 475 g Kichererbsen (kann auch mit schwarzen Bohnen ersetzt werden); 1 Dose süßer Mais, abgetropft; 1 Pint Traubentomaten, geviertelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL getrockneter Oregano; 1/2 TL getrocknetes Basilikum; 2 frische Knoblauchzehen; 1 Handvoll frischer Koriander; Saft von 1 Zitrone oder Limette

von JanK226

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Zubereitung20 Min

Portionen7

Salat Vegetarische Gerichte

Kurzbeschreibung

Zutaten

für 7 Portionen

2 Packungen Suzies Quinoa, fertig zum Essen (bei Costco gekauft)
475 g Kichererbsen (kann auch mit schwarzen Bohnen ersetzt werden)
1 Dose süßer Mais, abgetropft
1 Pint Traubentomaten, geviertelt
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrocknetes Basilikum
2 frische Knoblauchzehen
1 Handvoll frischer Koriander
Saft von 1 Zitrone oder Limette

Zubereitung

Nährwerte pro Portion

248.4

Kalorien

8,8 g

Eiweiß

43,6 g

Kohlenhydrate

4,3 g

Fett

Bewertungen

0.0

Piroggi

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Impressum

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalt servieren.

Für einen südwestlichen Geschmack eine oder zwei gehackte Jalapeños hinzufügen und Oregano und Basilikum weglassen.

Tipps

Wenn vorgekochte Quinoa nicht erhältlich ist, einfach die Anweisungen auf der Verpackung befolgen und 3,5 Tassen zubereiten sowie etwa 2 EL Olivenöl hinzufügen.

3.3 (39)

Lecker und gesund, ein großartiges Mittagessen für unterwegs oder im Büro.

GlutenfreiPicknick

15 Min