Quinoa-Limetten-Knoblauch- und Gemüsebeilagensalat

Zubereitung

1. 1

   3 Tassen Wasser für 1.5 Tassen Quinoa auf dem Herd vorbereiten, gemäß der Anleitung auf der Verpackung.

2. 2

   Wasser zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und abgedeckt kochen, bis es zu einem vollen Kochen kommt. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 12 Minuten kochen, bis das Wasser verschwunden ist.

3. 3

   Wenn das Wasser niedrig wird, die Temperatur auf niedrig stellen, bis der Timer klingelt.

4. 4

   Die Tomaten, Brokkoli und Gurken schälen und in kleine Stücke schneiden.

5. 5

   Die Dose Schuhsohlenmais öffnen (man kann auch normalen Mais verwenden) und die Pintobohnen abspülen und 0.5 Tasse Mais abmessen.

6. 6

   Wenn die Quinoa fertig ist, den Deckel öffnen und mit einer Gabel auflockern.

7. 7

   Quinoa in eine große Glasschüssel umfüllen.

8. 8

   Auflockern, dann 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig, Limette, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Gemüse und Bohnen hinzufügen.

9. 9

   Gut vermengen und weiter abschmecken, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.