Quinoa Mac & Cheese mit Tomate & Brokkoli
von Kira_Kaiser
Kurzbeschreibung
Hier ist eine gesunde Version von Mac & Cheese, die mit Quinoa zubereitet und mit Gemüse beladen ist... der Geschmack ist erstaunlich!
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- 2
1/2 Tasse Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 3
Dann die abgespülte und getrocknete Quinoa hinzufügen.
- 4
Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa die gesamte Flüssigkeit aufnimmt.
- 5
In der Zwischenzeit Brokkoli kochen und gut abtropfen lassen.
- 6
Wenn die Quinoa fertig ist, Milch und geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Gekochten Brokkoli unterrühren und nach Belieben zusätzliches Salz, Pfeffer oder scharfe Soße hinzufügen.
- 7
Mit gehackter Tomate und Frühlingszwiebel garnieren für etwas Crunch.
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Nährwerte pro Portion
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