Quinoa-Mélange-Salat
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Zubereitung10 Min
Ein köstlicher und gesunder Quinoasalat, reich an Protein und Eisen.
für 6 Portionen
Quinoa 15 Minuten in Wasser einweichen.
Nach dem Einweichen auf hohe Hitze bringen, bis es kocht, dann 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einer Gabel auflockern und etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Während die Quinoa abkühlt, Rüben, Artischockenherzen, Koriander, Tomate und Spinat klein schneiden und in eine Schüssel mit etwas eingelegtem Rüben-Saft und Balsamico-Essig geben, um zu marinieren.
Wenn die Quinoa abgekühlt ist, mit den restlichen Zutaten vermengen.
Dies ist ein großartiger vegetarischer Sommersalat, und viele verschiedene Gemüse können je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack ersetzt werden. Dies könnte für einige etwas schlicht sein, also zögern Sie nicht, es mit Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer oder was auch immer Ihr Herz begehrt, aufzupeppen! :)
Dies ist eine sehr schmackhafte Art, Quinoa und Gemüse zu essen. Kann als frisches Gericht an einem heißen Sommertag oder als Beilage zu Fisch oder Hähnchen serviert werden.
Dies ist ein schmackhafter glutenfreier Salat, der eine Mahlzeit für sich sein kann. Er kann auch als Beilage verwendet werden. Zum Mittagessen fülle ich ihn gerne in einen Vollkorn-Tortilla-Wrap mit hohem Ballaststoffgehalt mit Salat und Tomate. Da er eine Bohne, einen Samen und ein Getreide enthält, ist er ein vollständiges Protein und eine großartige Fleischalternative!
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