Kurzbeschreibung
Ein köstlicher und gesunder Quinoasalat, reich an Protein und Eisen.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Quinoa 15 Minuten in Wasser einweichen.
- 2
Nach dem Einweichen auf hohe Hitze bringen, bis es kocht, dann 15 Minuten köcheln lassen.
- 3
Mit einer Gabel auflockern und etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- 4
Während die Quinoa abkühlt, Rüben, Artischockenherzen, Koriander, Tomate und Spinat klein schneiden und in eine Schüssel mit etwas eingelegtem Rüben-Saft und Balsamico-Essig geben, um zu marinieren.
- 5
Wenn die Quinoa abgekühlt ist, mit den restlichen Zutaten vermengen.
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Nährwerte pro Portion
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