Vegane Schokoladen-Muffins aus Quinoamehl und Sauerrahmersatz!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Butter und Wasser in einem Topf erhitzen. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Kakaopulver einrühren.
Das Proteinpulver, Sucanat, Quinoamehl, Backpulver, Natron, Salz und Schokoladenstückchen sieben.
Die abgekühlte Kakaomischung, Eigelbe, Vanille und Sauerrahm hinzufügen und gut vermengen.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
In ein mit Papier-Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen. 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Ergibt 12 Muffins.
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Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
