Kurzbeschreibung
Ein leichter Pilaw, der voller Protein ist (Quinoa hat den höchsten Proteingehalt aller Getreidearten) und gute Nährstoffe enthält.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- 2
Die Quinoa hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten garen (die Körner sollten trocken und duftend sein).
- 3
Dann das Wasser und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken, köcheln lassen und etwa 15 Minuten garen, bis die Quinoa zart ist.
- 4
Die Quinoa während des Köchelns nicht umrühren.
- 5
Olivenöl und Knoblauch in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze platzieren.
- 6
Wenn das Öl heiß ist und der Knoblauch aromatisch ist, die Karotten hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- 7
Sellerie, Paprika, Edamame (oder Erbsen) und Frühlingszwiebeln unterrühren.
- 8
So lange anbraten, bis das Gemüse durchgewärmt ist, etwa 1-2 Minuten.
- 9
Die heiße Quinoa unterrühren und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen... Petersilie unterrühren und sofort servieren.
- 10
Das reicht für mindestens 4 Personen als herzhaftes Beilagengericht (oder kann ein Hauptgericht für Vegetarier sein).
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Nährwerte pro Portion
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