Quinoa-Schwarzbohnensalat Rezept | Piroggi

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Quinoa-Schwarzbohnensalat

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Zubereitung10 Min

Portionen8

Salat Vegetarisch Vorspeisen / Suppen / Salate

Kurzbeschreibung

Frischer Protein- und Gemüsesalat

Zutaten

für 8 Portionen

10 g Kreuzkümmelsamen
5 g schwarzer Pfeffer
5 g Salz
10 g scharfe Pfeffersauce
1 Tasse Karotten, roh, in Streifen oder Scheiben
1 Ohr, mittelgroß (6-3/4" bis 7-1/2" lang) frischer Süßmais
1 Tasse gehackter Grünkohl
350 g schwarze Bohnen
15 g Extra Virgin Olivenöl
15 g Limettensaft, Saft von 1 Limette
270 g Quinoa, gekocht (1/2 Tasse roh = 1 Tasse gekocht)
20 g frischer Koriander

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Nährwerte pro Portion

126.3

Kalorien

5.4 g

Eiweiß

20.8 g

Kohlenhydrate

3.0 g

Fett

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Piroggi

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1 Portion rote Paprika (eine mittelgroße Paprika)

Zubereitung

1
Zutaten klein schneiden und vermengen.
2
Hinweis: Es werden 2 Tassen gekochte Quinoa verwendet.

4.2 (600)

Ein Experiment mit Resten ergibt eine köstliche, sättigende vegetarische Mahlzeit.

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