Quinoa-Spargel-Minestrone
von stJanajuno35
Kurzbeschreibung
Eine Abwandlung des italienischen Klassikers.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Knoblauch und Karotte im Olivenöl anbraten.
- 2
Alle Zutaten in den Topf geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
- 3
Falls gewünscht, die Bohnen in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen.
Tipps
Die Portion kann leicht halbiert und mit einem Salat oder Sandwich gegessen werden, 2 Tassen sind eine herzliche, sättigende Portion. Fügen Sie 1/2 Tasse Quinoa für zusätzliches Protein hinzu.
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Nährwerte pro Portion
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