für 6 Portionen
1 Dose Hühnerbrühe zum Köcheln bringen. Quinoa hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und die abgespülten schwarzen Bohnen in Kokosöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Zwiebeln durchsichtig sind, Spinat, gekochte Quinoa und 60 ml Wasser hinzufügen und abdecken.
Kochen, bis der Spinat verwelkt ist.
Feta-Käse darüber bröseln und servieren.
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Dieses proteinreiche vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen!
Diese Bohnenkekse sind lecker und gesund. Serviert mit der Salsa ergibt es eine sehr bunte und festliche Präsentation. Ich serviere diese mit einem leichten Beilagensalat. Viel Protein und Ballaststoffe. Sogar mein fleischliebender Ehemann liebt dieses Gericht.
