Quinoa Tabbouleh
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Zubereitung30 Min
Frischer, proteinreicher Salat
für 1 Portionen
Eine Tasse Quinoa in einem Sieb 2 Minuten abspülen.
Dabei mit den Fingern durchlaufen, um den Schmutz zu entfernen.
Eine heiße Pfanne mit Olivenöl beträufeln und die Quinoa etwa eine Minute rösten, um das Wasser zu entfernen und leicht zu rösten.
2 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, abdecken und 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und die Quinoa abkühlen lassen.
Alle Gemüse und Kräuter hinzufügen.
Für das Dressing Zitronensaft mit der Knoblauchzehe verquirlen und langsam das Olivenöl hinzufügen.
Das Dressing hat eine Haltbarkeit von 2 Tagen.
Ich liebe neue Variationen klassischer Gerichte. In diesem Rezept ersetzt Quinoa - ein lateinamerikanisches Getreide, das reich an Eiweiß ist - Bulgur als Basis für diesen mediterran-orientalischen Salat.
Lecker frisch und sooo gesund.
Dies ist ein großartiger vegetarischer Sommersalat, und viele verschiedene Gemüse können je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack ersetzt werden. Dies könnte für einige etwas schlicht sein, also zögern Sie nicht, es mit Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer oder was auch immer Ihr Herz begehrt, aufzupeppen! :)
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