Quinoa- und schwarze Bohnen-Salat
von Janahaze683
Kurzbeschreibung
Quinoa, schwarze Bohnen, Feta und frisches Gemüse machen dies zu einem ausgewogenen Gericht.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Früher am Tag 1 Tasse Quinoa eine Minute lang abspülen, um bittere Aromen zu entfernen.
- 2
2 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- 3
Quinoa hinzufügen, abdecken und etwa 13 Minuten kochen lassen.
- 4
Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
- 5
Im Kühlschrank abkühlen lassen, bis der Salat zubereitet wird.
- 6
Um den Salat zuzubereiten: Abgekühlte Quinoa in eine Schüssel geben.
- 7
Abgespülte schwarze Bohnen, geschnittene Kirschtomaten, Feta-Käse und gewürfelte Pepperoni hinzufügen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
60 g Öl und den Saft einer Zitrone hinzufügen.
- 10
Umrühren, um zu kombinieren.
- 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Nach Belieben mehr oder weniger Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen.
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