Quinoa-Walnuss-Feta-Salat

Name: Quinoa-Walnuss-Feta-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Quinoa; 125 g gewürfelte rote Paprika; 125 g gewürfelte Gurke mit Schale; 4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln; 125 g gehackte rohe Walnüsse; 20 kernlose grüne oder rote Trauben, halbiert; 0.5 Feta, zerbröselt; 30 g Sonnenblumenöl; 50 g Limettensaft

von TessaZ_74

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Zubereitung10 Min

Kochzeit10 Min

Portionen6

Beilagen Mittagessen

Zutaten

für 6 Portionen

Zubereitung

1
Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. Quinoa in 2 Tassen Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Quinoa in einer Schüssel abkühlen lassen und dann Gemüse, Nüsse und Käse hinzufügen und gut vermengen. Öl und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann zum Salat hinzufügen, gut umrühren und kalt servieren.

Nährwerte pro Portion

264

Kalorien

7.5 g

Eiweiß

26.2 g

Kohlenhydrate

15.6 g

Fett

Bewertungen

0.0

4.4 (401)

Quinoa ähnelt braunem Reis und hat einen höheren Proteingehalt. Dies ist eine köstliche Beilage oder leichte Mahlzeit.

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AbendessenBeilagen

30 Min

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