Wir waren bei einem Vortrag über Super Power Foods von Michelle Bonnarito. Sie zeigte uns, wie man Quinoa kocht. Dies ist ein schneller, frischer Salat aus Quinoa.
für 4 Portionen
Quinoa in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
Unter ständigem Rühren rösten, bis die Körner knistern.
475 g Wasser und 15 g Olivenöl über die geröstete Quinoa gießen und zum Kochen bringen.
Fest abdecken und die Hitze reduzieren, um 20 Minuten köcheln zu lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten und die Zucchini würfeln.
Limettensaft, Olivenöl und Gewürze vermischen.
Gekochte Quinoa und Gemüse kombinieren.
Das Dressing über die Mischung gießen und vermengen.
Ein köstlicher und gesunder Quinoasalat, reich an Protein und Eisen.
Dies ist ein großartiger vegetarischer Sommersalat, und viele verschiedene Gemüse können je nach Verfügbarkeit und persönlichem Geschmack ersetzt werden. Dies könnte für einige etwas schlicht sein, also zögern Sie nicht, es mit Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer oder was auch immer Ihr Herz begehrt, aufzupeppen! :)
Dies ist eine sehr schmackhafte Art, Quinoa und Gemüse zu essen. Kann als frisches Gericht an einem heißen Sommertag oder als Beilage zu Fisch oder Hähnchen serviert werden.
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