Kurzbeschreibung
Wir waren bei einem Vortrag über Super Power Foods von Michelle Bonnarito. Sie zeigte uns, wie man Quinoa kocht. Dies ist ein schneller, frischer Salat aus Quinoa.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Quinoa in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
- 2
Unter ständigem Rühren rösten, bis die Körner knistern.
- 3
475 g Wasser und 15 g Olivenöl über die geröstete Quinoa gießen und zum Kochen bringen.
- 4
Fest abdecken und die Hitze reduzieren, um 20 Minuten köcheln zu lassen.
- 5
In der Zwischenzeit die Tomaten und die Zucchini würfeln.
- 6
Limettensaft, Olivenöl und Gewürze vermischen.
- 7
Gekochte Quinoa und Gemüse kombinieren.
- 8
Das Dressing über die Mischung gießen und vermengen.
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Nährwerte pro Portion
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